谁能想到一盆不起眼的酱豆子能引发全网网友的围观。
前几日,安徽的一名网友晒了一个月的酱豆,一口都还没吃到,就被人一锅端走了。气愤不已写下寻物启事,引发众多网友吃瓜。不过酱豆无情人有情,一时间全网都在帮他找酱豆。
大量转发的同时,也勾起了众多网友的好奇心。没吃过的网友好奇这酱豆到底是什么味道,知其美味的网友看到口水都要流出来了,还有的网友表示“不爱吃酱豆的愣是给看馋了”。纷纷在网上下单,找起了酱豆的吃法,田田也搜罗了一些关于酱豆的美味。
网友在寻找的酱豆是安徽阜阳的一种家常小菜,曾经登上过《舌尖上的中国》《风味人间》等美食节目。最常见的吃法就是用来蘸馍吃:刚出锅的热馒头,先掰一小块去蘸酱豆,然后放进嘴里,如此反复,又咸又香的味道,让人欲罢不能。
正宗的酱豆得配上发面馒头,讲究一点的要吃安徽阜阳的枕头馍。枕头馍是将面粉发酵后,反复揉搓,然后成“枕头”形上锅蒸馏。对于如此大块头的枕头馍,亿田S8A蒸烤独立集成灶的48L大容量蒸箱,一次就能蒸得下。100℃高温速蒸,蒸汽环绕式蒸制,可以把馒头蒸得香酥柔润。其蒸汽后排的方式,有效防止冷凝水滴落在馒头表面。喜欢吃辣的朋友可以在酱豆里放入青红辣椒炒一下,又是另一番滋味。
在阜阳,酱豆不仅是居家老百姓的家常小菜,更是厨师们灶台上的重要调味料,用于酱爆或酱烧菜肴。如酱爆茄子,将茄子洗净后切成条状,锅内放入适量色拉油;打开搭载着极炽燃烧器的5.0kW的猛火,将油烧热后放入茄子爆炒;断生后加姜蒜末炒出香味,把茄子炒软;加一勺生抽、一勺酱豆炒匀,加一点点盐;放辣椒丝大火炒至入味,最后调入一点鸡汁,酱香浓郁、咸香微辣的茄子就做好了。
酱豆除了用于酱烧菜肴,还可把它放在夏日里人们爱吃的烤鱼里,也别有一番风味。将鱼洗净切花刀,用料酒、姜片、盐、花椒粉,腌制2～3小时;把腌制好的鱼放入亿田S8A的26L烤箱内,开启烧烤模式,立体循环加热技术能将鱼表面烤得又酥又脆。
烤鱼的同时可以制作酱料。将大蒜、酱豆、干辣椒段、花椒入油锅炸香,再放入土豆,炒2分钟;然后依次放入洋葱、青辣椒段、金针菇,炒到5成熟后直接倒在烤鱼的烤盘上,把鱼全部盖住,重新放入烤箱再烤7～10分钟。香喷喷的烤鱼,味道绝对不输大饭店。
一盆酱豆引发全网关注,各大电商平台的热搜词也频频出现这两个字,现在应该有不少酱豆已经进入各家厨房了吧,快用亿田集成灶去体验这可口的地方美食吧～
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